Öne Çıkanlar bu hafta
-
Emirdağlılar Vakfı Başkanı Görkem Pala Oldu (22.05.2022)
-
Hadi Yallah! (17.05.2022)
-
Orhan Özkır Adaylığını Açıkladı (18.05.2022)
-
Emirdağlılar Vakfına Görkem Pala’yı Aday Gösterdiler (20.05.2022)
-
Erenoğlu, Vakfa Aday Olduğunu Açıkladı (17.05.2022)
Emirdağ Güveci
Emirdağ / Yemekleri
- 21.06.2015 15:46
- Yorumlar
MALZEMELER
1 kg. kuşbaşı et
5-6 adet patlıcan
yeşilbiber
domates
sarımsak
tuz
YAPILIŞI
Kuşbaşı et toprak tencerenin içine konularak fırına verilir. Et kavrulduktan sonra toprak tencerenin içine patlıcan, biber, domates, sarımsak doğranır, tuzlanır ve karıştırılarak susuz ya da çok az su ilave edilerek tekrar fırına sürülür. Bir saat sonra fırından çıkarılarak ayranla birlikte servis yapılır.
Ancak şunu belirtmekte yarar vardır: Bu yemeği özel ve lezzetli kılan unsur güveç adı verilen toprak tencerede susuz olarak pişirilmesidir. Bu nedenle de içine konulan malzemelerden daha önemlidir pişirilmesinde kullanılan kap.
Yemek bölgede yıllardan beri yapılmaktadır. Eskiden sadece Türkmenler arasında sevilerek yapılan bu yemek zaman içerisinde yöre halkı tarafından da benimsenmiştir. Bugün Emirdağ’ın birçok köyünde köylüler bu yemeği taş fırınlarında yapmaktalar.
Emirdağ güveci diğer güveç yemeklerinden ayrılır. Çünkü güveçle yapılan yemeklerin hiçbiri yöre ismiyle anılmaz. Emirdağlılar yemeği öyle benimsemişlerdir ki yemeğe yörelerinin ismini vermeyi unutmamışlardır.
Türk mutfak kültürünün ayrı bir lezzeti olan Emirdağ Güveci bölgede düğünlerde, mevlütlerde kısaca yöre halkı için önemli görülen her türlü uygulamada yer almaktadır.
- Okunma: 19056
Son Yorumlar
-
Başsağlığı - Eyüp Malak
[Kürşat Şenel ] Allah cc rahmet eylesin. Evlatlarına ve sevenlerine sabır versin. Mekanı cennet olsun
-
Başsağlığı - Eyüp Malak
[murat YILMAZ] Allah Rahmet Eylesin.Rabbim geride kalanlarına Sabır-ı Cemil ihsan eylesin.
-
Gazeteci-Yazar Alper Aksoy
[alp kılıç] Alper Abi fikirlerin düşüncelerin duruşun bizlere her zaman örnek oldu sağlıklı günler dilerim
-
Gazeteci-Yazar Alper Aksoy
[Zulfu cinar.] Sevgili enistecigim.basarilarinin devamini dilerim.
-
Emirdağ Yılkılarına Yem Götürdüler
[Mocca] Hani atlar için barınak yapılmıştı?
Yorumlar (1)Yorum Yap
erol
incili mah fırıncı asım abi cok iyi yapar.gerçek emirdağ güveci onda yenir ..
26.02.2017 14:10