Yoksa Siz Hala Arabaşı Yapmadınız mı?

Haberler / Kültür Sanat

• 19.12.2015 21:37
• Yorumlar

Emirdağ’da kış gecelerinin vazgeçilmez yöresel yemeği Arabaşı, havaların soğuması ile sofraları süslemeye başlardı. Evlerde pişen Arabaşı çorbasının tadına doyum olmazken, günümüzde horoz, tavuk, hindi etiyle yapılan çorba, soğuk geçen kış akşamlarında misafirle birlikte yeniyor.

Yalnızca un, su ve tuz eklenerek pişirilen hamur soğuk havada donması için balkon gibi yerlerde bırakılıyor. Donarak katılaşan Arabaşı baklava dilimi şeklinde kesilerek, hazırlanan çorbaya batırılıp, yutularak tüketiliyor. Arabaşı çorbası, tavuk, hindi eti, tereyağı, un, salça ile bol acılı yapılır, piştikten sonra limon ve kırmızıbiber veya karabiber eklenerek yapılır. Arabaşı maliyeti çok düşük olduğundan bir zamanların yoksul Anadolu'sunun yaratıcılığını temsil eder. Arabaşı dökmek de ayrı bir ustalık gerektirir. Genelde akşam yemeğinden birkaç saat sonra tüketilir. Misafir ağırlamada güzel bir ara yemeğidir.

Paylaş

• Tweet

• Okunma: 9241